調(diào)酒大師丁勇,是中國(guó)醬香型白酒之父、茅臺(tái)酒廠李興發(fā)大師的嫡傳三弟子,深得李興發(fā)大師真?zhèn)?,品鑒和勾調(diào)醬香型白酒的技藝非同凡響。2018年仁懷市人民政府授予的“中國(guó)酒都·醬香酒匠”七大師之一,茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒三大派系醇甜派的代表人物。
回顧歷史,1973年到1994年,在仁懷市政府的關(guān)懷下,號(hào)稱中國(guó)醬香型白酒之父的原茅臺(tái)酒廠副廠長(zhǎng)、調(diào)酒大師李興發(fā);總工程師、廠長(zhǎng)季克良;黨委書記鄒開(kāi)良;副廠長(zhǎng)汪華;釀酒大師許德明;共五位領(lǐng)導(dǎo)、專家曾受聘,擔(dān)任與茅臺(tái)酒廠同年建廠、有“赤水河畔二茅臺(tái)”之稱的貴州懷酒廠的技術(shù)顧問(wèn),將茅臺(tái)酒的核心釀造工藝全部引入懷酒的生產(chǎn)體系。
丁勇在貴州懷酒廠擔(dān)任了23年的副廠長(zhǎng)、總工程師,從1986年就開(kāi)始擔(dān)任貴州省商業(yè)廳商業(yè)評(píng)酒委員會(huì)委員,1992年榮獲貴州省“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”稱號(hào)。
專研醬香酒技術(shù)三十多年,現(xiàn)在的丁勇大師是華黔古仁酒業(yè)的總工程師,技術(shù)核心成員,無(wú)論論師承還是技術(shù)體系都可謂與茅臺(tái)酒廠同宗、同源。
丁勇名錄:不細(xì)致就品不出好酒,也勾調(diào)不了好酒
2017年12月13日,文中酒業(yè)負(fù)責(zé)人王純義和王純陸兄弟正式拜入丁勇老師門下。拜師禮結(jié)束后,鄭重特聘丁勇老師擔(dān)任文中酒業(yè)勾調(diào)總工程師